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1、海參是營養(yǎng)滋補(bǔ)品 沒有副作用海參禁忌海參不宜與甘草酸、醋同食，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。

2、酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

3、另外海參一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還可能出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

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