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前幾天，天氣轉涼，外甥和女朋友在家，女孩喜歡吃辣，就做了一盆熱乎乎的麻辣燙，孩子們吃美了。

麻辣燙

今天的麻辣燙主料有：鮮蝦、年糕、火腿腸、豆腐干、青菜。

輔料有：小米椒，生姜，蒜，小香蔥，蒜苗，花椒，郫縣豆瓣醬，花椒粉，鹽，食用油，味極鮮，蠔油，醬油，紅油辣椒面、十八鮮、細辣椒面，清水。

烹飪過程：

1，將所有食材洗凈切好，輔料洗凈準備好。

2，起鍋燒油，油熱后，改小火，放入蒜和生姜炒出蒜香（蒜一整個的量，剁碎），放入花椒和一勺郫縣豆瓣醬翻炒一會，加入適量的蠔油、醬油和味極鮮翻炒均勻，再倒入適量的紅油辣椒面和細辣椒面翻炒一下，加入適量的花椒粉和鹽翻炒均勻，加入適量的清水燒開。

3，下入洗凈的鮮蝦煮一分鐘，再加入火腿腸、豆腐干、青菜，煮熟，再倒入年糕片略煮一下，即可倒入盆中。

4，再往盆中加入適量的花椒、花椒粉和紅油辣椒面，撒上切好的小香蔥和蒜苗。

5，起鍋燒油，油熱后，均勻淋在盆中的花椒及其他輔料上。即可食用了。

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