都說一方水土養育一方人,對于美酒的釀造來說依舊如此,離開湘西就釀不出酒鬼酒(000799),也再沒有馥郁香。

(相關資料圖)

生態環境對于酒鬼酒來說絕對是靈魂般的存在,70.24%的超高森林覆蓋率,361天的全年無污染天數,放在任何一個地方都能算得上極佳的存在了。(數據來源:湘西土家族苗族自治州林業局;中國氣象局)

它從根本上把酒鬼酒的釀造推上了無法復制的的高度,一騎絕塵成為馥郁香型的始創者。

湘西生態最賴以生存的就是北緯30°的地理位置,它是一條極具神秘色彩的地理線,這里不僅孕育了全球四大文明古國,同時也是美酒釀造的“黃金地帶”。

年均氣溫17.7℃為生物多樣性創造了必要的條件,其中最冷月均氣溫也有6℃,完美處于5℃—25℃的釀酒微生物最適宜的生長和繁殖的溫度區間內,最熱月均氣溫僅僅為28.25℃。

如此適宜的氣候保證了這里充沛的降水,湘西大小溪河有近二千條,素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇觀,為釀酒提供了絕佳的水力資源,為馥郁香的釀造提供了必不可少的生態因素。

而在酒鬼酒用來釀造的泉水中,最深使用地下100m富硒富鍶水,極具活性

它富含各種微量元素,與有益微生物的生長、酶的形成、以及醅或醩的發酵直至成品酒的形成有著十分密切的關系,也可以幫助促進酒中呈香物質的形成,是酒鬼酒釀造中必須的新鮮“血液”。

從為了滿足味蕾而開始的簡單釀造,直到明清時期的釣藤酒,酒鬼人用自己的釀造經驗和勞動智慧,釀造了如今的湘泉、酒鬼和內參。

在湘西,幾乎全境附著6億年前的石灰石,它們是震旦紀、寒武紀古海洋中隆起的武陵山脈,現在也被我們稱為“喀斯特地貌”。

獨特的巖溶地貌為酒鬼酒的釀造和洞藏提供了一個天然的水冷空調系統,溶洞多、陰河多,洞里洞外水網相連,盤旋交錯。

它南面是雷公山、西面是武陵山、東面是雪峰山,冬擋嚴寒,夏擋酷暑。

不同的地貌造成了獨特的生態環境,來自太平洋(601099)的水汽,暢通無阻地越過低矮的湘中丘陵,形成了81%的濕度和1375.5mm的降雨量,為湘西冬暖夏涼的獨特氣候提供了源源不斷地動力。

除此之外,湘西堪稱野生動植物資源天然寶庫和生物科研基因庫。全州現有野生植物資源217科、3800種以上,占全省總數的51%。目前中國擁有的100多種孑遺植物中,湘西就有80多種,包括珙桐、水杉、銀杏、杜仲和獼猴桃等,是國家和省重點保護野生植物高密度分布區。享有“中南地區物種基因庫”“全球200個重要生態地區”等美譽。(數據來源:湘西土家族 苗族自治州政府網站)

通過俯瞰地圖就能夠發現,整片的綠色在森林的覆蓋下熠熠生輝,宛如一個妙齡少女,一陣暖流吹過,發梢飄動的姿態格外讓人著迷,四周海拔高度的不同也讓我們得以一睹“醉美人”的曼妙身姿。

醉美人不僅僅在全面的俯瞰中擁有綠色的形態,即使一眼看到細節也能夠在不同的角度呈現出最美的姿態,它的溫度適宜更多的物種生存居住、水質和濕度也為人類的釀造和生產帶來最好的條件,共同孕育著無法復制的“中國綠心”。

生態之美不只是一眼看得到的美,還有馥郁酒香之美、湘西民族風情之美、勞動者辛勤勞作之美、人與自然和諧相處之美。

一清大師也在《湘西之奇》中驚嘆贊道:西倚武陵雄脈,東枕巍峨雪峰,南偎雷公山勢,北納洞庭雄風,聚天地之靈,釀馥郁之醇,一方竹簡連秦漢,三千長睡醉美人。

酒鬼酒公司位于大湘西旅游長廊的南北交匯之地,也就是吉首北大門“振武營”,這里群山環抱、森林茂密,每一位匠人都能在這里以最愉悅的心情進行釀造,酒鬼酒對于他們來說,就像是精心創造的一個藝術品。

也有人說:“生活在湘西,就是生活在詩和遠方之中。”絕佳的生態環境構成了湘西生活方式的基本調性。

這里有世界文化遺產老司城、國家風景名勝猛洞河、中國歷史文化名鎮芙蓉鎮

世界自然遺產“武陵源”,和國家級自然保護區、國家地質公園等等,山清水秀,環境宜人。

無盡的詩意也隨著生活的感悟脫口而出,可以是李白的“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”;也可以是武漢臣的“三杯和萬事,一醉解千愁”;還能是歐陽修的“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”。

天人共釀的酒鬼酒因為生態而交融,成為酒中極品,湘西人并沒有辜負大自然的饋贈,反而用自己的智慧創造了更加完美的馥郁美酒,用這無上妙品酒鬼酒為生活增添更多色彩。

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