(一)產業規模

養殖規模效益再上新臺階。2017年，全省新增蝦稻綜合種養面積64.14萬畝，新增小龍蝦池塘養殖面積14.6萬畝，小龍蝦稻田綜合種養面積和池塘養殖面積分別達到416.82萬畝和127.12萬畝，小龍蝦年產量達63萬噸，養殖年產值達到254.27億元。湖北小龍蝦產業發展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦加工出口、稻田養殖(蝦稻連作、蝦稻連作+共作)、小龍蝦深加工、冷鏈物流、餐飲流節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條。在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。據統計測算，2017年全省小龍蝦養殖、加工、流通、餐飲等綜合產值達851.82億元，同比增加17.76%。全產業鏈從業人員近60萬人。

(二)產業布局

小龍蝦養殖主要集中在武漢、荊州、黃岡、孝感、荊門、潛江、鄂州、黃石、天門等9個市，9個主產市產量占全省產量的95%左右。荊州市養殖規模最大，2017年，全市小龍蝦產量28.89萬噸，約占全國小龍蝦產量的三分之一，占全省產量的一半。荊門市、黃岡市、潛江市養殖規模增長較快，孝感、武漢、咸寧、黃石、天門等市小龍蝦養殖也逐步發展，養殖區域逐年擴大。

(三)技術模式

湖北小龍蝦養殖模式主要有蝦稻綜合種養、池塘養殖二種模式，其中蝦稻綜合種養模式占主導地位。蝦稻綜合種養是湖北稻田綜合種養的主導模式，其面積占全省稻田綜合種養面積的80%以上。2017年，小龍蝦養殖業發展呈現出以下特點：一是養殖模式多元化。湖北小龍蝦的養殖模式有：蝦稻綜合種養、池塘主養、池塘蝦蟹混養、藕塘(田)養殖等。且呈現由單一的稻田種養向稻田種養和池塘種養方向發展、由單一的稻-蝦雙元復合模式向蝦-鰍-稻、蝦-鱉-稻等多元復合模式發展的趨勢。二是養殖效益不斷提高。小龍蝦養殖不再以天然餌料生物為主，而是以人工投喂為主;生產方式實現了由過去的粗放粗養向半集約化養殖轉變，生產的專業化、標準化、規模化水平有了較大提升，單位面積產量和效益有了大幅度提高，稻田畝產小龍蝦100-200kg，畝效益3000-5000元，池塘畝產小龍蝦200-300kg，畝效益5000-8000元