【資料圖】

1、補中益氣由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，有增強人體免疫力，益心安神等作用。

2、鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

3、2、調節體液酸性體液是癌癥的溫床，體液為堿性就可以遠離很多疾病，將體液調整為堿性，就要多攝入根莖類的食物，山藥就是很好的選擇之一、3、抗衰老山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。

4、山藥對女性的荷爾蒙水平也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅物質，因此，可以延緩女性的衰老。

5、擴展資料山藥的儲存方法常溫通風避光陰涼處保存法正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

6、2、米酒浸泡斷面法新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。

7、折斷后暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然后以吹風機吹干，包好，放在陰涼墻角處即可保存數月時間。

8、3、冰箱冷藏保存法為保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，吃時再洗凈可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。

9、參考資料來源：人民網-山藥發芽能吃嗎？鐵棍山藥的5大作用參考資料來源：人民網-鐵棍山藥有6大養生功效：減肥養肺抗衰老。

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