1、乙酸的沸點117.9℃。

2、乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式CH?COOH，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。

(相關(guān)資料圖)

3、純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。

4、盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

5、作用乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。

6、它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。

7、乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。

8、用于調(diào)味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。

9、以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

10、以上內(nèi)容參考：百度百科-乙酸。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：