1、蔬菜類：油麥菜、青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。

(相關資料圖)

2、干貨類：木耳、魔芋等。

3、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。

4、肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、香腸、鱔魚等。

5、內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。

6、丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。

7、豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。

8、擴展資料：麻辣香鍋的做法：準備材料：五花肉120克、豆腐干300克、魚丸150克、蓮藕1小節、香菇30克、蝦150克、馬鈴薯80克、西蘭花菜80克、木耳40克、香菇30克準備好材料清洗干凈。

9、2、香菇，木耳，西藍花洗干凈切小塊。

10、3、蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒。

11、4、切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了；5、五花肉焯水后切成簿片；6、把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水焯至8成熟，撈起瀝干水備用。

12、7、鍋內放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。

13、8、倒入調味料，調至6檔，炒至調料融化。

14、9、接著倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。

15、10、一起翻炒均勻，大概再翻炒2、3分鐘；1最后撒上香菜和芝麻即可。

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