簡介：一年之計在于春。春天到來后，天氣逐漸回暖。在這種情況下，多吃一些補腦的食物，更能提高我們的記憶力，尤其是家里有小孩或者中老年人準備考試的時候，更應該多吃一些。當人們想到滋養大腦的食物時，就會想到堅果。事實上，核桃主要含有不飽和脂肪酸。這類物質可以預防心血管疾病等疾病，對大腦的益處較小。應多吃富含卵磷脂的食物，因為卵磷脂不僅能促進腦細胞的發育，還能增加大腦活力，消除大腦疲勞，從而提高記憶力。

(資料圖)

今天介紹的這道老胡美食，不僅比雞蛋更有營養，而且大人小孩都愛吃。這種“鵪鶉蛋”被譽為補腦之王。在我家，我每周給家人煮一次鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋不僅含有豐富的卵磷脂，還含有豐富的鈣、多種維生素、蛋白質、鐵、鋅等營養成分。這些物質結合也能增強免疫力。

鵪鶉蛋的吃法有很多，腌汁煮、油炸等，今天老胡介紹的吃法就是其中一種最新的鵪鶉蛋吃法。家里有客人的時候，只要做一盤這道菜就一定要先吃，接下來老胡就把這道“可樂虎皮鵪鶉蛋”的做法分享給大家。

【原料準備】：貓鵪鶉蛋1個，可樂250毫升，八角3克，桂皮2克，孜然2克，生抽，鹽，雞精，蔥花，白芝麻，食用油適量。

【可樂虎皮鵪鶉蛋配方】：

第一步：首先將鵪鶉蛋洗凈，然后將鵪鶉蛋、八角、桂皮、孜然和鹽放入鍋中，用大火將水燒開，然后轉中火煮3-5分鐘..

第二步：將煮熟的鵪鶉蛋取出放入冷水中，然后將所有的鵪鶉蛋去殼，再將鵪鶉蛋沖洗干凈備用。

第三步：鍋燒熱后，鍋內放入適量的油，然后放入鵪鶉蛋，中火煎至兩面金黃。煎鵪鶉蛋應該是中號或小號。火，火太大，鵪鶉蛋很快就糊了。

第四步：然后將可樂、鹽和雞精放入鍋中，用大火煮至收汁，最后撒上一些白芝麻和蔥花即可。

吃10顆堅果養腦，不如吃鵪鶉蛋！養人比吃雞蛋好，中老年人常吃，增強記憶力，增強免疫力！本文為胡大師原創圖文。稍后，胡師傅將為您介紹更多烹飪技巧和最新食譜。感謝您的關注。返回搜狐，查看更多

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