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在咖啡連鎖市場被瑞幸帶火之后，誰能夠成為最有希望挑戰瑞幸的玩家，答案還是陸正耀。

螺旋實驗室近期走訪了本地幾家連鎖咖啡的經營者，在問到哪家咖啡品牌最有希望追趕瑞幸，答案竟然出奇的一致，那就是由陸正耀掌舵的庫迪咖啡。

自去年10月在福州開出了第一家門店之后，僅僅半年時間，庫迪咖啡便以星火燎原之勢在全國范圍內鋪店。

3月份，庫迪開啟了“百城千店咖啡狂歡節活動”，據庫迪咖啡聯合創始人兼CMO李穎波介紹，本次活動參與門店將覆蓋全國181個地級以上城市，門店總數約1300家。

雖然相比較挪瓦、幸運咖以及瑞幸來說，庫迪在門店總量上并無優勢，但其驚人的成長速度和兇猛的市場打法，無疑令每一個咖啡市場的玩家都感到不安。

翻牌庫迪就有扶持

當其他的咖啡品牌還在通過招商加盟的方式跑馬圈地時，庫迪咖啡卻在4月疑似推出了新的合作政策，希望通過“翻牌獎勵”的手段，“收編”其他咖啡品牌的加盟商。

據網傳的合作信息顯示，如果是瑞幸的加盟商翻牌轉做庫迪咖啡，那么將直接減免3年的服務費用，如果該門店能夠達到日銷600杯的水平線，庫迪還將承擔違約金及裝修等費用。

而這些門店加盟商在轉向與庫迪合作之后，收益部分則需要和庫迪五五分成。

有業內人士分析稱，庫迪此舉或是看中了一些合同到期的瑞幸咖啡加盟商，瑞幸早在2019年就以子品牌小鹿茶試水“新零售合伙人模式”，到了2021年1月，瑞幸官方正式發布新零售合作伙伴計劃，開放瑞幸咖啡的加盟渠道，并打出了“0加盟費”的旗號。

放開加盟之后，瑞幸咖啡的迅速邁上新臺階，2021財年，其聯營門店收入13.06億元，比2020年的3.166億元增長了312.5%，順利幫助瑞幸咖啡擺脫了財務困境。

但隨著早期入局的瑞幸加盟商合作期限到期，就不可避免的要面對新的問題，比如合作抽點的調整，是否還繼續享有扶持政策等。

但在其他連鎖咖啡品牌眼中，這部分的加盟商是不可多得的優質資源，他們普遍入局較早，所以占據了城市中更好的門店地理位置，本身就在線下不缺少客流。即便改換品牌，但通過其他營銷手段的輔助，仍能夠繼續維持較高的門店熱度。

根據庫迪咖啡官網的信息顯示，庫迪目前推行的是“聯營合作”模式，涵蓋店中店、快取店、標準店、品牌店和戶外店五種門店形式，單店投資從十幾萬到五十幾萬不等，另有自營和托管兩種合作機制。

同時庫迪針對于4月1日之后合作的伙伴，還給予新店營銷大禮包，包括營銷物料、KOL/KOC探店，流量投放等支持。

連鎖咖啡競爭進入深水區

按照庫迪咖啡此前的表態，其目標是“三年開萬店”，目前在國內的連鎖咖啡市場，最接近這一規模的仍是瑞幸，根據其財報顯示，截至2022年12月31日，瑞幸咖啡共擁有8214家門店，其中，5652家為自營店，2562家為加盟店。

除此之外，蜜雪冰城旗下的幸運咖和總部位于上海的挪瓦咖啡，也都在全國擁有超過一千家的線下門店。

庫迪想要實現自己的“萬店夢”，與這些競爭對手短兵相接自然不可避免。

這其中，涉及到一個很重要的問題就是在城市中心地帶的“占位”，尤其是一些人流密集的商場、寫字樓等區域，都是咖啡品牌必爭之地，往往一家進入之后，就再難給其他家騰出位置了。

在山東臨沂，庫迪咖啡曾就曾上演過一出“翻牌抄底”的好戲，當地一位瑞幸加盟商翻牌做了庫迪，短短半年間就在臨沂開出了十多家門店。

翻牌除了能夠搶占線下的核心位置之外，也同樣利于引入其他有過從業經驗的優質加盟商，這些人本身對于連鎖咖啡行業有深入理解，無需總部的過多扶持，能夠快速上手甚至快速盈利。

由于庫迪目前推行的“聯營合作”模式，門店的經營效益也與總部的營收直接掛鉤，從這個角度來說，品牌也更愿意與有經驗的加盟商合作。

挪瓦咖啡就曾經利用“門頭翻新”的方式快速完成跑馬圈地，由于挪瓦咖啡高度依賴餓了么、美團等線上平臺銷售，線下店只需要提供制作和取餐的服務，所以其早期合作的門店很多都是由個體咖啡店改造而來。

甚至是簡餐店、烘焙店等也能與挪瓦咖啡以店中店的形式合作，線下只需改造門頭和更換設備，線上就能直接開賣。

相比較早期餐飲領域的連鎖加盟。除了品牌力和加盟政策之外，由于咖啡產品自身的特殊性，未來線下的連鎖咖啡品牌之間或將轉向更加精細的競爭方向。

流量捕手陸正耀

從創立神州系企業開始，陸正耀和其團隊就極度信奉流量理論，前神州系高管楊飛甚至還出版過《流量池》一書，后來被視作不少互聯網運營從業者視為從業必讀書籍。

尤其在締造瑞幸咖啡的增長神話之時，更是將互聯網的流量方法論運用的淋漓盡致，無論是對于優惠券的極致玩法，還是在私域運營和小程序/APP運營上的諸多嘗試，都堪稱業內的教科書式演繹。

而在起盤庫迪咖啡之后，陸正耀的團隊也精準找到了新的流量洼地，那就是短視頻平臺。

借助去年抖音在本地生活領域的迅速起勢，庫迪咖啡成為了第一批分享流量紅利的品牌，目前其8.8元的爆品任飲券已經在抖音上熱賣了130多萬單，同時還通過短視頻和直播的形式，不斷地向消費者傳遞種草心智。

雖然在價格體系上，庫迪仍然沿用的是早期瑞幸咖啡拿補貼換單量的模式，但是在流量的獲取方式上，卻完成了從微信到抖音的周期性穿越。

值得一提的是，在對外的品牌傳播中，庫迪咖啡似乎從不掩飾自己和瑞幸咖啡之間的關系，在公開的招商頁面中，項目亮點中還明確注明了“前瑞幸創始人傾力打造”。

另外也有短視頻創作者也向螺旋實驗室透露，其曾經接到過庫迪咖啡的探店商單，在Brief中同樣提到了“前瑞幸咖啡創始人打造”的傳播方向。

因為陸正耀的個人光環，不僅能夠吸引消費者下單，還能夠讓加盟商轉變陣營，更不乏有咖啡師和門店員工從瑞幸跳槽到庫迪。

兩家都是自己親手創立的企業，雖然如今站在了同一條賽道上，但對于陸正耀而言，瑞幸咖啡顯然已經徹底成為了過去式。雖然“前瑞幸咖啡創始人”的光環已經足夠耀眼，但比起貨真價實的商業利益，精明的陸正耀或許更看重后者。

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