大國醬香·第十一屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇現場

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從野蠻增長到回歸理性，醬酒已步入發(fā)展新周期，品類紅利時代即將消逝，品牌化競爭時代即將來臨。如何通過品牌創(chuàng)新避免品牌同質化，實現品牌差異化，最終在激烈的品牌化競爭中脫穎而出，成為當前所有醬酒企業(yè)都必須思考的問題。

4月9日，由酒業(yè)家傳媒、中酒展組委會聯合主辦，中國副食流通協會支持，上海貴酒冠名，以“醬酒新賽道 品牌新機遇”為主題的大國醬香·第十一屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇在成都舉辦。

論壇現場，行業(yè)專家及醬酒企業(yè)紛紛表示，醬酒貼牌時代結束，醬酒步入新發(fā)展周期，品牌競爭時代來臨。不同于濃香型白酒受限于老窖池數量等可賣原酒生存，醬酒工藝決定了醬酒企業(yè)必須品牌化發(fā)展。

醬酒有望下半年重回增長通道

大疫三年，醬酒也歷經了兩年多的調整期，如今有復蘇的跡象?！敖衲晟习肽辏赡苓€是醬酒消化庫存的半年，但下半年，醬酒有望重回快速增長的通道。據多位名酒大商近日透露，多個一線醬酒的經銷商已經把此前的庫存消化到良性狀況，在今年已開始陸續(xù)向酒廠追加訂單?！本茦I(yè)家傳媒副總經理、市場中心總經理汪瑋在論壇上表示。

據權圖工作室的醬酒報告顯示，2022年，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產量671.2萬千升的10.43%；實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。而2030年前，我國醬酒產業(yè)整體產能將會突破100萬噸，醬酒產業(yè)的規(guī)模在2030年將突破4000億。

“寒冬已過，醬酒的春天正在到來”，汪瑋表示這背后有四大底層邏輯支撐，決定了醬酒未來擴容是大勢所趨：“第一，從醬酒全國化到全國醬酒化，醬酒仍有較大發(fā)展空間；第二，醬酒排他性強，喝好醬酒群體會進一步擴大；第三，高品質醬酒稀缺；第四，消費升級、優(yōu)質醬酒剛需群體擴容趨勢，不可逆轉?！?/p>

和君咨詢副總經理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經理李振江則預判，2023年，醬酒（規(guī)模以上企業(yè)）市場規(guī)模會從1900億突破至2300億，2025年前后，醬酒（規(guī)模以上企業(yè)）市場規(guī)模會接近或突破3000億。

“醬香具備非常好的前景，無論是做投資者還是做經銷商，未來的確定性很清晰?！爆F場，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松也表示。

醬酒貼牌時代結束品牌競爭來臨

“貼牌已死，醬酒企業(yè)未來要么品牌化，要么等死。濃香貼牌大概持續(xù)了7-8年左右，醬酒的貼牌2-3年就垮完了，醬酒企業(yè)未來可能賣原酒的機會都沒有，因為濃香是老窖工藝，一些中小型企業(yè)有老窖池企業(yè)，窖池不夠的情況下還可以去買原酒，但醬酒不需要老窖池，新窖池照樣可以出好酒，所以對醬酒企業(yè)而言，品牌是第一競爭優(yōu)勢，不把品牌做起來，未來沒有出路。”資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖明確表示。

中國酒類流通協會常務副會長劉員也在論壇上表示：“醬酒步入發(fā)展新周期，行業(yè)從高速增長轉向穩(wěn)健增長，市場洗牌加速、競爭加劇。此時，‘醬酒熱’正逐步從‘品類熱’向‘品牌熱’過渡，品類紅利逐漸弱化，品牌競爭時代已經來臨?！?/p>

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞也認為：“未來，整個中國白酒市場會出現分化，高端白酒，會往奢侈品方向發(fā)展，低端、中低端白酒，會往大眾方向發(fā)展?！?/p>

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞

當醬酒步入發(fā)展新周期，市場加速向優(yōu)質品牌集中，經銷商想要掘金醬酒，該如何選品？對此，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松建議，“頭部品牌的大單品相對來說非常受益，建議經銷商主動出擊，抓住機遇?！?/p>

而在河南酒便利商業(yè)股份有限公司副總經理兼供應鏈總經理劉雅娟看來，“經銷商在選品上，有兩個方向：一是跟著一線名酒品牌走；二是抓住優(yōu)質、高品質小眾品牌，保銷量、拉流量，或是保利潤?！?/p>

顯然，日益激烈的競爭環(huán)境下，醬酒企業(yè)之間的競爭不只是產能、品質、渠道、價格的較量，更是綜合實力的比拼，品牌成為第一競爭要素。

醬酒新周期下，品牌如何創(chuàng)新？

醬酒品牌戰(zhàn)已經打響。如何在激烈的競爭中突出重圍？當下，品牌同質化嚴重，如何跳出行業(yè)內卷、另辟蹊徑，通過品牌創(chuàng)新，走出差異化路徑？

鄢克亞現場表示：“在品牌、產品和市場營銷三要素中，我認為品牌一定是放在第一位的。醬酒的版圖很大，上海貴酒將持續(xù)鎖定‘年輕、時尚、創(chuàng)新、國際化’四個關鍵詞，以差異化的品牌定位引領企業(yè)勇毅前行。”

在貴州習酒銷售有限責任公司副總經理王碩看來，過去10年，所有醬酒企業(yè)和品牌思路依然是在內部化，即面向的是自己，而非消費者和渠道。他表示：“醬酒新周期，所有醬酒企業(yè)和品牌，在產品設計和品牌推廣上，應保持逆向思維，塑造具體的消費場景，讓消費者愿意聽、聽得懂品牌方想講什么；讓經銷商愿意買、愿意講、講得清楚?！?/p>

在李振江看來，價格帶，也是醬酒企業(yè)應該關注的重點，“千元價格帶是做強品牌的入場券，200-600元是做大品牌的主戰(zhàn)場，全國該價格帶擴容不低于15%。”

華策咨詢董事長李童則表示，“目前，很多醬酒企業(yè)在品牌建設中更多關注品牌的知名度，但沒有真正看到品牌的價值，沒有真正回答消費者‘我是誰’的問題，導致很多醬酒品牌在未來的市場發(fā)展中就會出現瓶頸，解決了品牌價值的問題，才可能實現大發(fā)展。”（本文首發(fā)于鈦媒體APP，作者 | 張海霞）

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