上海寶立食品科技股份有限公司(下稱“寶立食品”)上會在即，這家手握多個餐飲業頭部客戶及網紅爆款產品的“舌尖設計師”，將在食品復合調配領域掀起一陣新風潮。

搶灘一日三餐背后的千億市場

“民以食為天”，人們對餐飲的需求支撐起了多個以“食”為核心的行業，其中，復合調味品是近年來高速發展的細分賽道之一。與傳統的基礎調味品相比，復合調味品可實現多種風味的調配，使用便捷而且味道豐富，引領了很多飲食方面的潮流。隨著居民的消費升級，我國調味品行業向著“基礎調味品-復合調味品”的演變路徑，產品趨向復合化。

這一演變趨勢已經顯著反應在市場規模的增速上，根據艾媒咨詢統計數據，2012年我國復合調味品行業市場規模約495億元，2018年增長至1,113億元，年均復合增長率為14.46%，明顯高于同期調味品行業市場規模增速。

隨著未來中央廚房的進一步普及，我國餐飲連鎖化率將有望實現大幅提升，餐飲企業對新口味研發、后續口味的標準化處理的需求更加迫切。這也將極大推動復合調味品行業發展，復合調味料企業在新型口味研發以及產品的標準化過程中發揮著越來越重要的作用。

而寶立食品已成為復合調味料細分賽道的佼佼者。作為行業領先的風味及產品解決方案服務商，寶立食品在復合調味料領域深耕多年，不斷將國際經典風味引入中國市場，持續不斷地向市場推出新產品。尤其是2018年以來，寶立食品持續鞏固和提升在餐飲連鎖企業和食品工業客戶復合調味料市場份額，已與國內外各大餐飲連鎖企業及食品工業企業建立了長期穩定的合作關系，包括百勝中國、麥當勞、德克士、漢堡王、達美樂、圣農食品、泰森中國和正大食品等。

當前復合調味品正處于快速增長階段，滲透率仍有很大提升空間，自主研發服務能力逐漸成為復合調味品企業在行業中勝出的核心因素，具有產品創新研發能力以及標準化能力的企業將具有顯著優勢。憑借強大的自主研發能力、優質的客戶資源和品牌影響力、豐富的產品系列和先進的工業化生產能力，寶立食品有望搶灘高速發展的復合調味品市場，進一步鞏固在該領域的品牌影響力。

進軍輕烹及C端市場，持續打造“網紅”爆款

近年來，輕烹解決方案成為連鎖餐飲行業中異軍突起的一股力量，隨著生活節奏不斷加快，輕烹食品因便捷和健康的烹飪方法、年輕消費者烹飪的參與感和廚藝的滿足感以及烹飪社交需求而廣受歡迎。而對于餐飲連鎖企業而言，輕烹解決方案可提供品質更穩定、衛生健康、標準化的產品，實現快速出餐，降低餐飲門店加工成本，提高企業的運行效率，并可運用到學校、連鎖酒店和航空公司等不同場景，市場空間極為廣闊。

寶立食品前瞻性地看準了輕烹解決方案這一極具發展潛力的領域，逐步擴展除復合調味料外的產品應用和類別，推出了各式風味的輕烹料理醬包、輕烹料理湯包等輕烹解決方案以及多款飲品甜點配料。

其中，終端消費者產品空刻意面一炮而紅，成為互聯網意面品牌爆款，2021年天貓雙十一，空刻意面除了連續三年蟬聯速食意面品類銷量TOP1，更是創下“11·11當天方便速食第一”的傲人成績。而在飲品甜點配料方面，寶立食品推出晶球、粉圓等創意小料產品，開拓了喜茶等廣受歡迎的現制茶飲客戶。招股書數據顯示，2018年至2021年6月，寶立食品輕烹解決方案和飲品甜點配料營業收入占比從28.18%提高至42.28%，公司產品結構進一步多元化。

進軍輕烹領域及C端市場的成功，也讓業務模塊相互協同成為寶立食品未來的發展方向。寶立食品方面表示，計劃將在現有產品系列的基礎上進一步豐富產品應用，以使公司產品能夠廣泛融入包括餐飲聚會、日常生活、休閑娛樂等已知或潛在的應用場景，最終實現成為國內食品調味料龍頭企業的目標。

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