16年"超級創(chuàng)新堅(jiān)果"持續(xù)引領(lǐng)健康生活潮流

2022年的收尾近在眼前，美國加州巴旦木協(xié)會為中國的行業(yè)伙伴帶來加州巴旦木產(chǎn)量與運(yùn)量的最新消息：根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局(NASS)最新發(fā)布的2022年客觀測量報(bào)告估計(jì)，2022/23種植年收成量預(yù)計(jì)將達(dá)到26億磅。而最近報(bào)告也表明，本年度加州巴旦木種植總面積仍在上升中，2022年巴旦木種植總面積約164萬英畝，相較2020年的160萬英畝增長2.5%。

(資料圖)

根據(jù)美國加州巴旦木協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度出口至中國的加州巴旦木運(yùn)量略低于6萬公噸，較去年有所下降，但大大高于2019/20年度。

連續(xù)16年的“頂級堅(jiān)果”

加州巴旦木持續(xù)推進(jìn)食品創(chuàng)新

盡管在產(chǎn)量上增長放緩，巴旦木作為高品質(zhì)且應(yīng)用廣泛的食品原料，依然發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。今年的Innova《全球新產(chǎn)品報(bào)告》顯示，2021年有超過12,000種新的巴旦木產(chǎn)品問世，占到堅(jiān)果產(chǎn)品總數(shù)的40%。這也是加州巴旦木自2006年首次被認(rèn)定為全球第一大堅(jiān)果之后，連續(xù)第16年成為全球食品創(chuàng)新中表現(xiàn)搶眼的“頂級堅(jiān)果”。

在糖果、烘焙品、零食、能量棒、谷物制品及乳制品這六大食品品類中，有加州巴旦木參與的新品數(shù)量在烘焙品、能量棒、谷物制品及乳制品這四個(gè)品類中都占據(jù)第一，其中增長最快的烘焙品增量達(dá)到了15%。

加州巴旦木的“創(chuàng)新體質(zhì)”，主要源于其應(yīng)用形式和口感的千變?nèi)f化：可以直接涂抹使用的巴旦木醬對于熟悉以黃油、花生醬為主打的傳統(tǒng)涂抹醬的消費(fèi)者來說，將會是一種耳目一新的體驗(yàn)，其全球增長率達(dá)到了12%；另外值得注意的是，為了滿足對無麩質(zhì)和健康飲食的需求，巴旦木粉經(jīng)常被用作即食食品和配菜的關(guān)鍵原料，特別是在冷凍披薩餅等產(chǎn)品中。隨著混合堅(jiān)果產(chǎn)品的更新迭代，越來越多的新穎原料被加入到產(chǎn)品中，食品加工商將需要持續(xù)不斷地進(jìn)行加州巴旦木的創(chuàng)新應(yīng)用，以此來滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。

健康共識日趨流行

“健康堅(jiān)果”顯示巨大潛力

Innova《全球新產(chǎn)品報(bào)告》顯示，當(dāng)巴旦木出現(xiàn)在食品飲料的成分中時(shí)，產(chǎn)品包裝上更有可能打上“健康標(biāo)簽”。超過1/5的巴旦木產(chǎn)品上標(biāo)注有健康領(lǐng)域最受關(guān)注的“無麩質(zhì)”宣稱，而含有巴旦木的產(chǎn)品中，其余四個(gè)主要的健康宣稱為“無添加劑/防腐劑”、“高纖維來源”、“有機(jī)”和“高蛋白質(zhì)來源”。由于植物基食品將繼續(xù)主導(dǎo)消費(fèi)者對健康和環(huán)保生活方式的需求趨勢，巴旦木依然以極大優(yōu)勢，成為全球引入“植物基”和“素食主義”標(biāo)簽的第一大堅(jiān)果。

今年Innova的中國調(diào)研中也顯示，在中國食品飲料行業(yè)，“無添加劑/防腐劑”是混合堅(jiān)果品類的領(lǐng)先健康宣稱，占比8.5%，而90%的混合堅(jiān)果新品包含巴旦木，排名第二，僅位列核桃之后；2016-2021年，增長最快的健康宣稱是“益生菌”和“高蛋白質(zhì)來源”，年均復(fù)合增長率分別為+32%和+25%，而巴旦木能被很好地運(yùn)用到此類創(chuàng)新產(chǎn)品中去。

近年來，加州巴旦木在中國零食市場的創(chuàng)新應(yīng)用已展露鋒芒，而且作為優(yōu)質(zhì)的食品飲料原料，加州巴旦木將以其富含維生素E等多種營養(yǎng)的天然優(yōu)勢，在中國消費(fèi)者越來越意識到健康重要性的后疫情時(shí)代，展示出巨大的市場潛力。

持續(xù)全力支持行業(yè)伙伴

期待中國市場的長期發(fā)展

美國加州巴旦木協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官Richard Waycott表示：“推動中國巴旦木市場發(fā)展至今，是一次美好的體驗(yàn)，但我相信，中國市場還有更大的潛力。”

盡管今年面臨疫情、運(yùn)輸和干旱，加州巴旦木在產(chǎn)量和運(yùn)量上遇到了一些挑戰(zhàn)，但加州巴旦木協(xié)會堅(jiān)信中國市場的強(qiáng)大潛力，將繼續(xù)致力于在中國的業(yè)務(wù)拓展，持續(xù)為中國消費(fèi)者帶來高品質(zhì)、營養(yǎng)、美味的加州巴旦木。同時(shí)，加州巴旦木協(xié)會也將繼續(xù)與行業(yè)伙伴攜手同行，不斷推動加州巴旦木在中國的發(fā)展。

如欲了解有關(guān)加州巴旦木的更多信息，歡迎搜索關(guān)注美國加州巴旦木協(xié)會官方，交流行業(yè)信息，獲得更多行業(yè)資訊。

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