(資料圖)

1、材料：鰣魚500克，豆豉100克，油500克。輔料：花生油30克，鹽5克，味精10克，胡椒粉少許，濕粉適量。腌制材料：鹽、生抽、淡湯、糖、油。

2、鰣魚洗凈，去鱗去內臟，撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，姜去皮，蔥切段；

3、炒鍋加油，放入姜末、豆豉和鰣魚，炒香；

4、用濕玉米淀粉勾芡，撒上蔥花。

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