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“夏季是病原微生物滋生的活躍期，食物易腐敗變質(zhì)，一定要增加采購(gòu)次數(shù)，盡量少存食品，嚴(yán)守操作規(guī)范，確保食品新鮮安全”。6月14日上午，平頂山市石龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在一線檢查時(shí)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者再三叮囑。

近日來(lái)，為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，平頂山市石龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展夏季食品安全專項(xiàng)整治工作。

據(jù)悉，此次專項(xiàng)整治主要針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、超市、大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂、超市等開展重點(diǎn)檢查。

嚴(yán)把生產(chǎn)源頭。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查證照情況、生產(chǎn)加工場(chǎng)所及衛(wèi)生、“三防設(shè)施”、原輔料采購(gòu)貯存情況；盯緊食品流通。以高溫季節(jié)易變質(zhì)的乳制品、肉制品、豆制品、散裝食品等為重點(diǎn)，嚴(yán)查銷售“三無(wú)”食品及超過保質(zhì)期食品等違法違規(guī)行為；守牢餐飲安全底線。全面排查食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患。

截至目前，此次專項(xiàng)整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員142人次，檢查小作坊5家，食品經(jīng)營(yíng)單位24家，餐飲服務(wù)單位（含各類食堂）28家，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患16個(gè)，已全部整改完成。

“我們將把防控夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)作為近一段時(shí)期的首要工作來(lái)抓，認(rèn)真總結(jié)和分析事故易發(fā)區(qū)域、易發(fā)業(yè)態(tài)、易發(fā)環(huán)節(jié)、易發(fā)品種和典型問題，不斷強(qiáng)化紅線意識(shí)、憂患意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，持續(xù)開展夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，不斷加大監(jiān)督檢查力度，切實(shí)守護(hù)好全區(qū)群眾‘舌尖上的安全’。”石龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)冀亞兵說。（蔡長(zhǎng)偉/文圖）

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