□通訊員 張明

金陵晚報/紫金山新聞記者

蔣曉春

(相關資料圖)

提起黑芝麻(000716)，大家都不陌生，在日常生活中，也常能看到它們的身影，如黑芝麻丸、黑芝麻糊、黑芝麻湯圓等，可以說，黑芝麻用于食療，對人體健康頗有好處，然而很多人不知道的是，黑芝麻也是臨床常用的一味補益中藥。南京市中醫院腎病科孔薇主任中醫師詳細講解“百谷之冠”——黑芝麻。

中醫認為，黑芝麻味甘，性平，入肝、腎經，具有滋補肝腎、生津潤腸、潤膚護發、抗衰祛斑、明目通乳的功效，可用于血虛、視物昏花、耳鳴、便秘、面斑、久咳不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等癥狀。孔薇主任表示，如果患者出現腎陰虧虛，如癥狀可見五心煩熱、潮熱盜汗、心煩、失眠、頭暈、耳鳴、小便短赤、大便干結、舌質紅、苔少、脈細等，這時可以用黑芝麻來改善異常癥狀。

現代藥理研究表明，黑芝麻中含有豐富的脂肪、蛋白質、糖類、維生素以及卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有較強的抗氧化能力，可以延緩衰老、美容養顏、抗癌等。

孔薇主任提醒，因為黑芝麻含有一些脂肪，有生津潤燥作用，便秘者服用可潤腸通便，如果血脂偏高或者大便稀溏者還是要注意少吃為好。兩款養生食療方：

【黑芝麻核桃糖】

材料：黑芝麻（炒香）250g，核桃仁250g，赤砂糖500g。

制法：將赤砂糖放入鍋中加水少許，小火熬至較為濃稠時，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，調勻，停火。趁熱倒入表面涂過食用油的瓷盤中，待冷，將糖壓平，用小刀切劃成小塊，酌量食用。

功效：具有補腎養血、通氣活血之功效，常服可治療神經衰弱、失眠健忘、頭發早白及脫發等癥。

【黑芝麻粥】

材料：黑芝麻適量（淘洗干凈，曬干后炒香研末），每次取用30g，粳米100g。

制法：將黑芝麻同粳米共煮成粥即可。本粥可作為早晚餐服食。

功效：具有補肝腎、益五臟的功效，對身體虛弱、頭暈耳鳴、頭發早白、大便干燥等疾患頗有功效。

關鍵詞： 中醫專家 腎陰虧虛 大便稀溏