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寒冬已至,正是進補的好時機。俗話說“冬吃羊肉賽人參”,冬季食用羊肉是我國進補的傳統習慣。“冬季五行屬水,五臟屬腎,五化為藏,冬季養腎事半功倍。因此冬季應培補精氣,溫陽益腎。”據中醫專家介紹,早在《本草綱目》就有記載,羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,是冬天滋補身體的好食材。

吃羊肉第一步,選好羊肉再吃!哪里的羊肉稱得上好,又美味又滋補呢?對于這個問題,老饕們給出的答案里一定有寧夏“鹽池灘羊”。我國羊肉產區雖多,“鹽池灘羊”卻憑借一己之力成為全國人民冬季進補時的心頭好,這還得從寧夏鹽池縣獨特的氣候條件和地理環境說起。

寧夏鹽池縣養羊歷史悠久。這里日照時間長,而且還擁有高礦物質草原和湖水。喝著堿性水,吃著甘草等草藥成長的“鹽池灘羊”,肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻,只需簡單烹飪便鮮美可口,同時還富含豐富的蛋白質和礦物質,尤其適合秋冬進補,是羊肉中的精品。

吃羊肉第二步,烹飪方式很重要!新鮮的“鹽池灘羊”到手后,燉著吃最營養。羊肉的最高境界莫過于清水燉煮,所謂“大音希聲”,新鮮的美味往往只需要簡單的處理,從而最大地保留鮮味。當然,如果在燉的時候加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。羊肉經過燉制以后,更加熟爛鮮嫩,易于消化,滋補身體效果也更好。一道白蘿卜燉羊肉早已飛入尋常百姓家,成為中國人餐桌上的佳品。

因品質優良,“鹽池灘羊”一直深受餐飲業和消費者的青睞,還分別于2016年、2017年和2018年入選G20杭州峰會國宴、廈門金磚國家 領導 人會晤和青島上合組織峰會的國宴食材,自此馳名中外,愈發受到市場熱捧。為了讓更多消費者愛上“鹽池灘羊”的鮮美滋味,同時也為了加速推進鄉村振興,近年來,鹽池縣當地政府高度重視灘羊產業的發展,持續做強“鹽池灘羊”品牌,把鹽池縣建設成為全國優質羊肉生產基地。

年關將近,一鍋熱氣騰騰的灘羊肉是寒冬中身體和心靈最好的慰籍。為讓更多的消費者能第一時間品嘗到鮮美的“鹽池灘羊”,順豐將于12月16日上線牛羊肉專機進行配送。屆時,業載量28噸的順豐B757專機將在寧夏出發,所裝載牛羊肉直飛杭州進行中轉,可發運華東、華南主要城市,最大保障寧夏牛羊肉快遞物流暢通、時效和安全,讓新鮮牛羊肉真正實現從“牧場”直達“餐桌”。

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