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□金陵晚報/紫金山新聞記者 李曉言

近年來，隨著消費者健康意識的提升及國家政策的支持提倡，食品飲料行業掀起“減糖消費”熱潮，無糖、低糖產品受到廣大消費者的歡迎。但與此同時，整個市場也存在著糖含量模糊、部分產品口味欠佳等問題，需要消費者仔細辨別、商家持續改進。

4月17日下午，消費者裘女士正在建鄴區一超市的飲品貨架前徘徊，最終選擇了一款標注有“0糖0卡0脂”字樣的氣泡水。“前段時間胖了不少，最近比較注意能量的攝入，買飲料時會選擇無糖飲料。”裘女士說，這幾年，身邊不少朋友都會選擇無糖、低糖產品，“我們部門好幾個95后小姑娘經常喝無糖氣泡水或者無糖烏龍茶。”

記者在探訪中發現，超市貨架上的無糖、低糖飲品種類繁多，除了無糖氣泡水、烏龍茶，還有無糖可樂、低糖果汁、低糖乳茶等飲品，價格多在5元-10元之間。

無糖、低糖的食品也頗受消費者喜愛。位于秦淮區八寶前街的柒捌玖蛋糕店以低糖蛋糕為特色，在網絡平臺上小有名氣。店主強先生介紹，3年前，他考慮到家人的喜好及大眾對健康產品的需求，開始研發少糖少油的產品。相比正常的糕點，這些產品的糖分會減少30%-70%。

強先生說，低糖蛋糕推出后店鋪收獲了不少回頭客，以年輕女性和注重健康的中年人為主，“現在低糖蛋糕的種類大約占店鋪總量的25%-35%，但銷量差不多能占整個店鋪的一半。”

相關數據顯示，2015年—2022年，中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元增至199.6億元，預計2025年將達615.6億元。如果擴展到無糖、低糖食品，減糖消費市場的規模將更加龐大。

從字面上理解，無糖似乎應該意味著產品中糖含量為0，但事實并非如此。記者在走訪中發現，部分產品雖然標注了“無糖”“無蔗糖”，但其配料表中卻含有蔗糖素等代糖成分或葡萄糖等非蔗糖成分，一些少糖產品也沒有清晰標注具體的糖分含量。如果消費者因為“無糖”“少糖”標簽，無節制地食用這些產品有可能會帶來健康風險。

此外，部分無糖、低糖產品口味欠佳，也影響著整個市場的發展。市民李先生曾嘗試一款0糖的茶飲，“當時就覺得從沒有喝過這么難喝的飲料，不想嘗試第二次。”強先生也表示，有個別顧客會覺得少糖產品口感不佳，在點評平臺上做出比較負面的評價。

對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應當加強公眾科普，指導消費者正確認讀食品標簽和營養標簽，合理選購食品。強先生則認為，無糖、低糖產品如果想獲得消費者的認可，應在健康的基礎上不斷對口味進行改進，“有了好口味才能長久地留住顧客。”

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