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“青梅酒，已釀好，只等夏天來。”谷雨時(shí)節(jié)梅子青，釀梅子酒的時(shí)候到了。

最近，社交平臺(tái)上涌現(xiàn)出一群年輕的“青梅酒大戶”。他們帶火了#自制青梅酒#、#青梅泡酒#相關(guān)話題，還分享自己釀制青梅酒的初體驗(yàn)。

只不過，當(dāng)“一學(xué)就廢”的網(wǎng)友，認(rèn)真鉆研了青檸可樂梅酒、話梅氣泡青梅酒等“保姆級”釀制攻略之后，還是慘遇各種翻車，“想想還是直接買點(diǎn)梅酒更好。”

在電商平臺(tái)上，“青梅煮酒”也有了火熱反應(yīng)。今年4月以來，“梅子酒”的天貓搜索量增長100%，成為繼“早C晚A”“圍爐煮茶”之后，又一個(gè)年輕人熱衷的生活方式。

“我們發(fā)現(xiàn)之前愛喝果汁飲料的人，現(xiàn)在變成了愛喝梅子酒的人。”天貓食品行業(yè)小二皓晰介紹，在天貓買梅子酒的消費(fèi)人群中，年輕人占到了九成。梅子酒屬于低度酒，酒精度數(shù)通常在15度以下，酒精味不濃，果味突出，再加上有顏值、設(shè)計(jì)感的包裝，成了現(xiàn)在90、95后年輕人下班后、節(jié)假日里小酌必備。

每年4月—6月，都是青梅的采摘季，新鮮梅子大多味道酸澀難以入口，所以常被人們當(dāng)成食物原料，其中最有名的就是釀造青梅酒。

“清明節(jié)后我們就開始采摘梅果了，今年產(chǎn)量比去年好，預(yù)計(jì)增長10%左右。”剛?cè)腭v天貓的識梅旗艦店負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)天現(xiàn)摘的青梅，全程冷鏈運(yùn)輸，經(jīng)過反復(fù)清洗、篩選后入罐，從采摘到入罐不超過72小時(shí)，保證青梅足夠新鮮。“谷雨后釀酒最好。雨下一場，酒就濃一些，再下一場，就更濃一些。”

“為了滿足消費(fèi)者不同需求，除了原味的青梅酒之外，我們推出了煙熏風(fēng)味、白茶味、桂花味等新口味青梅酒。”梅見天貓旗艦店負(fù)責(zé)人介紹，今年主推一款叫金梅見的雙梅酒，特別的是，這款青梅酒一味是青梅，一味是烏梅，經(jīng)過48小時(shí)微火煙熏的烏梅，在青梅酒中呈現(xiàn)出煙熏風(fēng)味。

4月19日，天貓開啟419梅酒節(jié)，梅見、三得利和樂怡、百威識梅等品牌旗艦店上新200款新口味、新包裝梅子酒。

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