國內知名品牌元氣森林主打的乳茶一直宣稱“0糖0卡0脂”，深受年輕人士和減肥群體的喜愛。但就在最近，元氣森林“攤上事兒”了，因其產品元氣森林乳茶“0蔗糖”概念引發爭議而高掛熱搜第一。元氣森林日前聲明承認旗下產品雖標榜“0蔗糖”但并非無糖，消息傳出后，元氣森林被認為“人設”崩塌。

“0糖”不難實現，但要注意商家話術

“0糖”就是指不含糖。許多人把“糖”理解為蔗糖，但在食品營養領域，“糖”是各種單糖和二糖的統稱，除了蔗糖，常見的還包括果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等等。

按照國家標準，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克——這里的糖，是指各種單糖和二糖，不管是天然存在的還是人為添加的都算。但是，很多商家把“無糖”概念偷換成了“沒有添加糖”。還有一些是把“糖”的概念偷換成“蔗糖”，比如用麥芽糖、糖漿、濃縮果汁作為糖的來源，卻也宣稱“無糖”。

“0卡”不重要，關鍵是卡路里來自于什么食物成分

要想實現“0卡”，那么主要原料就只能是水和赤蘚糖醇，所以“0卡”的食物只能是無糖飲料。至于市場上的“0卡糖”，其實就是赤蘚糖醇和高倍甜味劑的混合，只能用來作為食物飲料的添加成分，不應該單獨作為食物。因為，赤蘚糖醇攝入過多可能導致腹瀉，所以需要控制攝入量——所以，0卡糖通常用于飲料中，烘焙食品等都可能因為用量較大而帶來腹瀉風險。

實際上，選擇食物沒有必要過于糾結熱量值本身，而應該關注熱量來自于什么食物成分。比如我們來舉三個例子：食品A由蛋白質、脂肪和淀粉組成，比例較為合理，是一款中規中矩的食品;食品B的熱量與食品A相同，但是蛋白質少、含有大量的糖，可以算得上大家通常所說的“垃圾食品”了;食品C雖然熱量甚至要高一些，但是不含糖，蛋白質和膳食纖維都相當豐富，算得上是一款“健康食品”了。

關鍵詞： 元氣森林無糖是真的嗎