面粉在我們的日常生活中扮演著十分重要的角色，它可以做成許多可口的美食，如餃子、面條等，是大部分家庭不可或缺的廚房原材料，可能很多人卻不清楚，面粉也藏著致命的危險。

1878年5月2日，美國明尼蘇達州首府明尼阿波利斯，當時世界上最大的面粉磨坊Washburn正在繁忙運轉。突然，磨坊發生了爆炸，一團蘑菇云平地而起。22人在這次爆炸中喪生，5座磨坊被徹底摧毀，

這場爆炸的真兇是誰呢?就是磨坊里面的面粉，當磨坊中彌漫著濃重的面粉塵埃，粉塵爆炸的條件就基本達成。當一個微小的火花點燃面粉，火焰以極其驚人的速度擴散到整個磨坊，廠房內瞬間急劇膨脹的空氣就引發猛烈爆炸。

面粉為什么會爆炸

面粉的主要成分是淀粉，而淀粉是一種碳水化合物，由糖分子組成，它極易燃燒。面粉的顆粒非常細小，每立方米空氣中含有50克左右的面粉粉塵時，遇到明火便會立即燃燒。更可怕的是，當一顆面粉顆粒燃燒時，它會以熱傳導和火焰輻射的方式傳給附近懸浮的或被吹揚起來的粉塵，這些粉塵受熱氣化后也會燃燒。其反應速度逐漸加快，通過劇烈燃燒最后形成爆炸，嚴重時還會產生大量有毒氣體，這種連續而劇烈的燃燒現象也稱之為粉塵爆炸。

粉塵爆炸時，化學反應速度極快，同時釋放大量的熱，形成高溫高壓。在這一過程中不斷有升高的壓力會產生沖擊波，因此，爆炸會造成很大的破壞力。

另外，如果在半開放的空間內發生粉塵爆炸，往往會引起多次連續爆炸，第一次爆炸壓力上升緩慢，高壓持續的時間長，氣浪會把地面上堆積的粉塵吹起來，引發二次爆炸。

二次爆炸的粉塵濃度通常會比第一次高，威力也更猛烈。爆炸中心會形成瞬間的負壓力區，空氣會流向爆炸中心給予充足氧化，揚起的粉塵在周圍形成多個粉塵云，發生連環爆炸，直到濃度降低才結束。

在2010年的時候，中國也曾發生過類似的爆炸事件，2010年2月24日，秦皇島一個淀粉廠的工人在車間里用鐵锨、鐵畚箕清理散落的淀粉。

鐵制工具碰撞產生的火花引發粉塵爆炸，導致21人死亡，47人受傷，這是迄今為止中國最為慘烈的糧食粉塵爆炸事故。

2015年6月27日，中國臺灣新北市的八仙游樂園正在進行一場“彩虹派對”。興奮的人群用五顏六色的染色淀粉渲染歡樂氣氛，二氧化碳鋼瓶不斷將淀粉吹向空中，年輕人在滿地的淀粉上蹦跳。

現場的一盞燈已經熱得滾燙，而一撮淀粉被灑向這盞燈，燈的高溫表面迅速將淀粉點燃。火焰無情地蔓延開來，該事故共造成12人死亡，近500人受傷，很多人大面積燒傷，留下終生的噩夢。

有明火，別撒面粉

面粉爆炸只需要滿足四個條件：適當濃度的面粉等可燃性粉塵;粉塵屬于懸浮狀態;一定含氧量;溫度達到物質的最低著火點。所以我們一定要記住， 別在廚房有明火的地方倒面粉。

除此之外，科學家曾做過實驗，當揚起的面粉遇到火焰，火苗瞬間竄起。調查員又把面粉換成淀粉和咖啡粉，結果都一樣。實驗證明，當我們正在開著燃氣灶的時候，千萬別撒任何粉末!

如果是在密閉空間里，情況會更糟糕，科學家用鼓風機把面粉吹起來，遙控開啟電子打火器，結果亞克力箱瞬間爆炸。而且即使不是在密閉空間，當面粉顆粒達到一定濃度時，遇到明火也會爆炸。

關鍵詞： 面粉遇火爆炸是什么原理