西瓜子有哪些營養價值

西瓜子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，鉀、鐵、硒等營養元素，以及糖類、膳食纖維等，具有很高的營養價值和食療保健功效。

1、蛋白質：蛋白質有極其重要的生物學意義。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。它對調節生理功能，維持新陳代謝起著極其重要的作用。

2、不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇，降低血液粘稠度，改善血液循環，提高腦血細胞的活性，增強記憶力，增強機體免疫功能。

3、維生素：維生素是生物體所需的微量營養成分，對生物體的新陳代謝起調節作用。其中B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。維生素E則是一種重要的抗氧化劑，能保護機體細胞免收自由基的損害，達到抗皺、抗衰老、美顏的效果。

4、礦物質元素：礦物質能維持身體內的滲透平衡，作為酶的激活物參與神經脈沖的傳遞。其中鉀元素是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要條件。鐵元素則是血紅蛋白的主要原料之一，具有造血，促進神經細胞生長的作用。

西瓜子有哪些功效與作用

西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營養物質讓西瓜子具備了健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，并有助于預防動脈硬化，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

1、《綱目》：“清肺潤腸，和中止渴。”《隨息居飲食譜》：“生食化痰滌垢，下氣清營;一味濃煎，治吐血，久嗽。”醫學著作中對西瓜子的功效早有記載，西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

2、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁，其中含有的膳食纖維能促進腸胃蠕動，提高消化能力，從而達到通便、排除代謝物的作用。

3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

4、西瓜子中含有一種皂甙樣成分，這種成分具有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

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