無花果是一種較為常見的食物，其營養價值豐富，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是無花果飲食也是要講究方法的，否則也會對健康帶來很多不利影響。

1、無花果要剝皮嗎

無花果不用剝皮。無花果的果皮很薄，就如葡萄皮一般，雖可以剝下，但也可直接食用，對身體并沒有多大的影響，因此，在生活中鮮食無花果多是洗凈之后直接食用，很少有剝皮食用的。

2、吃無花果皮有什么好處

(1)豐富營養

無花果在熟透之后其皮是紫色的，含有豐富的花青素，我們都知道花青素的營養價值極高，被稱為第七大營養素，因此，帶皮吃無花果能補充花青素，對清除體內自由基、緩解臟器衰老、美容養顏、增強抗癌能力等都很有效。

(2)潤腸通便

無花果鮮果自身就有一定的瀉下作用，而無花果的果皮中活性因子和粘液蛋白的含量遠高于果肉，同時無花果果皮膳食纖維的含量也很高，這些都就有較好的通便功效，因此，避免之人吃無花果建議帶皮吃。

(3)改善口味

我們都知道無花果成熟之后味道甘甜，含有豐富的糖分，食用時甚至會出現甜膩感，而無花果的果皮中含有豐富的植物酸，因此，帶皮吃能蓋上無花果的口感，降低其甜度，味道更美。

3、無花果帶皮吃注意事項

1.無花果屬于隱頭花序，在快成熟時期需要定期噴灑農藥，確保無花果質量，因此，無花果帶皮吃需要充分洗凈，避免農藥攝入過多。

2.無花果帶皮吃不能多吃，無花果果皮膳食纖維含量過高，帶皮吃太多反而對胃腸消化功能有影響。

3.部分人身體素質較差，對外物抵抗力差，這種人不屬于過敏體質，也有可能出現過敏癥狀，因此，這些人吃無花果時建議剝皮。

4、無花果的營養價值

1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咖啡代用品”。無花果的圖片無花果

3. 無花果干物質含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

4. 無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

5. 無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30毫克/100克，干果為70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6. 無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

8. 無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。

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