油麥菜熱量

每100克油麥菜所含的熱量大概為12大卡左右。油麥菜是優質的高營養、低熱量蔬菜，富含多種維生素、抗壞血酸和葉酸，以及鈣、鐵、硒等微量元素，含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜適合素炒或涼拌，口感脆嫩、清香可口。

油麥菜發苦什么原因

油麥菜之所以發苦，是因為油麥菜的葉片中含有萵苣素，萵苣素是一種苦味物質，會讓人嘗到苦味，但是萵苣素沒有毒性，不會對人體產生傷害，如果要去除萵苣素，可以在食用前對油麥菜焯水一次，利用高溫將萵苣素分解。

保存油麥菜的過程中，要將其清洗干凈，用紙包裹嚴實后，放入冰箱中，如果想讓油麥菜的保鮮期延長，要將其清洗干凈后晾干水分，然后裝入保鮮袋密封，再放入冰箱的冷藏層中。

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