鮮蟲草還是干蟲草泡酒好

兩種蟲草都可以泡酒。不過冬蟲夏草新鮮的泡酒更好，更有營養。因為鮮蟲草可以完整保留它的營養結構和營養成分，更容易被人體吸收。干蟲草在干燥過程中會損失約30%-50%的營養成分。此外，在高溫下烹制會失去部分營養成分。

鮮蟲草怎么做成干蟲草

首先，剛采出的蟲草不宜立即除土，可以在陽光下曬幾個小時，看到蟲草的泥土變白了，再用刷子刷去污垢。在高原上，冬蟲夏草通常刷好泥土之后，會鋪在一塊布上，直接在陽光下曬干。因為高原上的空氣非常干燥，蟲草在1-2小時內會達到90%的干燥度，基本不會變色。但冬蟲夏草不應該暴曬，早晨和下午的陽光最適合曬干蟲草。總之，新鮮的冬蟲夏草需要在干燥的環境中曬干，溫度控制在30度以內，才能在陽光下曬干。曬干的冬蟲夏草在貯藏期間也應防潮。在現有條件下，將干燥后的冬蟲夏草真空冷凍保存是最推薦的保存冬蟲夏草的方法。

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