柿餅要怎么制作？

1、首先新鮮的硬柿子削去外皮，然后將柿子和柿子皮都用開水燙一遍，瀝水備用;——(這樣可以避免沾染太多霉菌、細(xì)菌)

2、將柿子用棉線綁好果蒂，一個(gè)個(gè)的綁成一串，然后掛起來晾曬1周，每天洗手后輕輕揉捏一下柿子，7到10天即可捏圓成餅的形狀;——(不必非得有太陽的大晴天，只要不是下雨、大風(fēng)天氣就可以)

3、將已經(jīng)能捏揉成圓形的柿餅碼入紙皮箱里，柿子皮可以一起風(fēng)干作為填充物，放在干燥且通風(fēng)的地方保存，再過大約半個(gè)月左右，柿餅表面就會(huì)析出“白霜”，這個(gè)時(shí)候就可以取出來品嘗了。——(白霜的多少并不能代表柿餅的品質(zhì))

柿餅要洗了再吃嗎

可以直接吃，可以說從來沒洗過。因?yàn)椋?/p>

柿餅表面的那層白霜，據(jù)說里面含有一種叫“甘露醇”的物質(zhì)，常吃可以預(yù)防“口腔潰瘍”。這個(gè)是不是真的我不知道，但是大家一般都這么說。

柿子餅表面的白霜吃起來特別甜，而且感覺有了這層白霜，柿餅才會(huì)更有滋味。

柿餅因?yàn)楹潜容^高，如果把柿餅沾水清洗后，白糖會(huì)融化，吃起來發(fā)粘會(huì)失去柿餅?zāi)枪逃械娘L(fēng)味。

所以我吃柿餅是從來不洗的，不過要想吃到放心的柿餅，你需要通過正規(guī)的渠道購買，而且也要學(xué)會(huì)，如何鑒別好的柿餅。

柿餅做為一款風(fēng)味的果脯，吃起來軟軟甜甜的，而且現(xiàn)在基本制作都是去皮、烘干、殺菌，所以我覺得不用洗，直接吃即可。講究的的洗了，就享受不到柿餅表皮那一層別有風(fēng)味的白霜了!

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