冷凍的豬肉解凍后再冷凍有沒有影響？
如果肉在低于5°C的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再次冷凍是沒有問題的。只是部分細胞在解凍再冷凍的過程中會被破壞，導致肉失去一些彈性。但不要反復解凍，會加速肉的腐敗，增加細菌含量。
買來的豬肉怎樣放冰箱
許多家庭購買新鮮豬肉直接放入冰箱的冷凍室存放，認為只要肉冷凍起來就萬無一失。事實上，這種方法是不正確的。正確的做法是將新鮮的豬肉先放入冰箱。低溫解毒24小時后，放入冰箱冷藏。如果你打算在幾天內吃掉你買的肉，你可以把它放在冷藏室較涼的地方。如需長期存放，應放在冰箱的冷凍室中。
對于鮮肉，可將整塊肉預先分成適量的小塊，存放在帶蓋的食品盒或雙層的塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，提高肉類冷凍速度，保證肉質優良。
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