黃精的營養價值

黃精含粘液質、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素。藥理研究證明，黃精能提高機體免疫功能，故增強人體抗病能力。黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強精力的作用。

1、黃精的有效成分黃精多糖具有降低血糖和糖化血紅蛋白的作用，對腎上腺素引起的血糖過高有明顯的抑制作用、經常食用，可有效降低血糖。

2、體外試驗表明、黃精水提出液(1:320)對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養基內對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。

3、黃精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水層部分20mg/只，腹腔注射，對干冰-甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。

4、黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。

黃精的功效與作用

補氣健脾

黃精性平，入脾經，有補氣養陰的功效，對于脾胃氣虛、體倦乏力、胃陰不足、口干食少的女性食用，搭配茯苓、白術等補氣健脾藥材效果會更好。

養陰生津

黃精有養陰生津的功效，對于內熱消渴、口干舌燥的人來說是很適合食用，搭配麥冬、石斛等藥材養陰生津的功效會更好。

潤肺清燥

黃精入肺經，有良好的潤肺功效，對于肺部受燥邪侵襲而出現的肺虛燥咳、勞嗽咳血癥狀，用黃精配沙參、麥冬、百合、川貝等藥材能起到不錯的潤肺潤燥的效果。

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