塔塔粉可以做包子饅頭嗎？

塔塔粉不可以做包子饅頭

塔塔粉是一種食品添加劑，但是其于泡打粉、酵母的作用不一樣，它沒(méi)有使面團(tuán)膨脹、松軟的作用。塔塔粉的主要應(yīng)用在蛋糕制作中，可以中和蛋糕中的蛋白，讓蛋糕顏色更加雪白。

塔塔粉和泡打粉的區(qū)別

1、種類(lèi)不同：塔塔粉是一種食品添加劑，一種酸性粉末;泡打粉是一種食用添加劑。

2、原料不同：泡打粉的原料是玉米粉、小蘇打、酸粉;塔塔粉是一種酸性粉末。

3、用途不同：塔塔粉用于蛋糕中，起到攪打蛋白質(zhì)和中和堿的作用;泡打粉主要用于中和酸堿。塔塔粉能使食物快速發(fā)酵，是一種快速膨松劑。主要用于制作包子、饅頭、糕點(diǎn)、發(fā)糕、面包等。

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