線下店銷售，3塊錢一包的邊角料零食蛋糕干很受歡迎。　　金陵晚報/紫金山新聞記者　　王國俊　攝

□金陵晚報/紫金山新聞記者 王國俊

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仿佛一夜之間，邊角料零食火了。既可以低價實現(xiàn)零食自由，又可以薅零食大牌們的羊毛，看起來相當(dāng)美好，邊角料零食得到了眾多消費者肯定，網(wǎng)購平臺動輒出現(xiàn)10萬+的銷售量。但業(yè)內(nèi)人士提醒說，邊角料零食遠沒有想得那么好，小心交了智商稅。

邊角料零食

幫助實現(xiàn)零食自由？

一般所說的邊角料零食是指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用。有些商家將邊角料重新制作成零食出售，這樣既可以降低成本，也避免了浪費。正常情況下，邊角料零食要比正裝零食便宜不少。

今年邊角料零食開始火爆，而且越來越火，特別是在直播、網(wǎng)購及社交平臺上表現(xiàn)得尤為明顯。9月1日16:50，記者登錄某直播平臺，女主播正在推薦邊角料零食。她揮動著手中的半斤袋裝餅干表示，這個品牌的餅干在超市里一小盒就要8.5元，但現(xiàn)在半斤只要15元，相當(dāng)便宜，強烈推薦給大家。接著她又拿出包括面包、豬肉脯、碧根果、牛肉粒等在內(nèi)的多種零食，一一解釋品嘗推薦，主播認為這是商家加工過程中產(chǎn)生的邊角料，雖然形狀不夠規(guī)則，但口味質(zhì)量和正品一模一樣，是商家給大家的福利，能用超級便宜的價格吃到品牌零食，可以較低的價格就實現(xiàn)零食自由。

南京線下店邊角料零食也常見

從價格看，邊角料零食有些確實是便宜，有些便宜的幅度驚人。記者查詢線上平臺發(fā)現(xiàn)，正裝豬肉脯一斤要50元左右，而邊角料的豬肉脯只要15元左右就可以買到。又比如某品牌正裝面包一斤要25元左右，但邊角料只要6元左右。

邊角料零食類產(chǎn)品在南京也有，特別在部分面包店和蛋糕店容易看到，店家將這些邊角料優(yōu)惠出售或者加工成蛋糕干低價銷售。9月1日，在新街口一家面包店，當(dāng)記者想買點邊角料面包時，店員說當(dāng)天的邊角料面包已經(jīng)賣完了，“一般我們把加工面包的邊角料包裝好，10元一包，口味質(zhì)量與正裝的一樣，但因為是邊角料，便宜很多，有些人還專門過來買邊角料面包?！钡陠T也說，邊角料也要看面包的制作狀況，并不是經(jīng)常會有。

在太平南路一家糕點店，記者順利買到了邊角料零食，這是一款蛋糕干，只要3元一包，非常便宜，記者嘗了嘗味道也不錯。如果是同樣分量的蛋糕得賣到15元左右。店員表示，這種特價蛋糕干是制作蛋糕過程中切下的邊角料，口感質(zhì)量都和正裝一樣，不影響食用，“有些人專門過來買，一買就買十幾包?！?/p>

記者觀察發(fā)現(xiàn)，如果是購買線下實體店的邊角料零食，總體上質(zhì)量和口感是有保證的，特別是一些品牌店的面包蛋糕的邊角料，確實是貨真價實的邊角料，質(zhì)量也是有保證的，不過形狀和正裝相比，稍顯不規(guī)則，但價格上要便宜許多。

當(dāng)心邊角料零食收割智商稅

據(jù)了解，對于邊角料零食，目前國內(nèi)并沒有專門對應(yīng)的產(chǎn)品標準或者企業(yè)管理體系規(guī)范，也正因為如此，邊角料零食有了空間。邊角料零食也得到了快速的發(fā)展和消費?！澳阋詾槭沁吔橇?，其實也不一定是，而且也不一定是真便宜。”在業(yè)內(nèi)人士看來，邊角料零食存在幾種情況，一種是真正的邊角料零食，這種零食比正裝便宜一些，口感質(zhì)量也不差；另一種根本不是邊角料零食，源頭和質(zhì)量都沒有保證，甚至是三無產(chǎn)品冒充邊角料零食；還有一種是營銷手段，和邊角料零食并沒有真正關(guān)系，不過是蹭邊角料零食的噱頭來提高銷量。

有專家認為，邊角料零食能被接受，客觀上有一些消費者是出于減輕生活壓力的現(xiàn)實需求，也有體現(xiàn)節(jié)約、減少社會浪費的積極意義。但對于在線經(jīng)營邊角料零食，也不能聽之任之，可以通過加強監(jiān)管的方式來管理規(guī)范。

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