線下店銷售,3塊錢一包的邊角料零食蛋糕干很受歡迎。 金陵晚報/紫金山新聞記者 王國俊 攝
□金陵晚報/紫金山新聞記者 王國俊
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仿佛一夜之間,邊角料零食火了。既可以低價實現零食自由,又可以薅零食大牌們的羊毛,看起來相當美好,邊角料零食得到了眾多消費者肯定,網購平臺動輒出現10萬+的銷售量。但業內人士提醒說,邊角料零食遠沒有想得那么好,小心交了智商稅。
邊角料零食
幫助實現零食自由?
一般所說的邊角料零食是指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料,因形狀不規則等原因不被正裝產品采用。有些商家將邊角料重新制作成零食出售,這樣既可以降低成本,也避免了浪費。正常情況下,邊角料零食要比正裝零食便宜不少。
今年邊角料零食開始火爆,而且越來越火,特別是在直播、網購及社交平臺上表現得尤為明顯。9月1日16:50,記者登錄某直播平臺,女主播正在推薦邊角料零食。她揮動著手中的半斤袋裝餅干表示,這個品牌的餅干在超市里一小盒就要8.5元,但現在半斤只要15元,相當便宜,強烈推薦給大家。接著她又拿出包括面包、豬肉脯、碧根果、牛肉粒等在內的多種零食,一一解釋品嘗推薦,主播認為這是商家加工過程中產生的邊角料,雖然形狀不夠規則,但口味質量和正品一模一樣,是商家給大家的福利,能用超級便宜的價格吃到品牌零食,可以較低的價格就實現零食自由。
南京線下店邊角料零食也常見
從價格看,邊角料零食有些確實是便宜,有些便宜的幅度驚人。記者查詢線上平臺發現,正裝豬肉脯一斤要50元左右,而邊角料的豬肉脯只要15元左右就可以買到。又比如某品牌正裝面包一斤要25元左右,但邊角料只要6元左右。
邊角料零食類產品在南京也有,特別在部分面包店和蛋糕店容易看到,店家將這些邊角料優惠出售或者加工成蛋糕干低價銷售。9月1日,在新街口一家面包店,當記者想買點邊角料面包時,店員說當天的邊角料面包已經賣完了,“一般我們把加工面包的邊角料包裝好,10元一包,口味質量與正裝的一樣,但因為是邊角料,便宜很多,有些人還專門過來買邊角料面包。”但店員也說,邊角料也要看面包的制作狀況,并不是經常會有。
在太平南路一家糕點店,記者順利買到了邊角料零食,這是一款蛋糕干,只要3元一包,非常便宜,記者嘗了嘗味道也不錯。如果是同樣分量的蛋糕得賣到15元左右。店員表示,這種特價蛋糕干是制作蛋糕過程中切下的邊角料,口感質量都和正裝一樣,不影響食用,“有些人專門過來買,一買就買十幾包。”
記者觀察發現,如果是購買線下實體店的邊角料零食,總體上質量和口感是有保證的,特別是一些品牌店的面包蛋糕的邊角料,確實是貨真價實的邊角料,質量也是有保證的,不過形狀和正裝相比,稍顯不規則,但價格上要便宜許多。
當心邊角料零食收割智商稅
據了解,對于邊角料零食,目前國內并沒有專門對應的產品標準或者企業管理體系規范,也正因為如此,邊角料零食有了空間。邊角料零食也得到了快速的發展和消費。“你以為是邊角料,其實也不一定是,而且也不一定是真便宜。”在業內人士看來,邊角料零食存在幾種情況,一種是真正的邊角料零食,這種零食比正裝便宜一些,口感質量也不差;另一種根本不是邊角料零食,源頭和質量都沒有保證,甚至是三無產品冒充邊角料零食;還有一種是營銷手段,和邊角料零食并沒有真正關系,不過是蹭邊角料零食的噱頭來提高銷量。
有專家認為,邊角料零食能被接受,客觀上有一些消費者是出于減輕生活壓力的現實需求,也有體現節約、減少社會浪費的積極意義。但對于在線經營邊角料零食,也不能聽之任之,可以通過加強監管的方式來管理規范。
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