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中國消費者報報道（記者李建）粉紅、淡黃、淺灰……一盒盒看上去顏值很養眼的進口彩色食鹽，盡管“鹽”值高達同等重量普通食用鹽的50余倍，但仍不乏“鐵粉”。而“彩色鹽含多種微量元素，更天然、更營養、更健康”，則是這種鹽營銷宣傳中的標準“話術”。與普通食鹽相比，彩色食鹽真的更高級嗎？

中國農業大學食品與營養工程學院范志紅教授接受《中國消費者報》記者采訪時表示，符合我國食用鹽國家標準、經過相關檢測的彩色食鹽，安全性大都無須擔心。不過，彩色食鹽雖然含有一些微量營養元素，但與合理膳食相比，通過食鹽獲取這些微量元素，并沒有特別的效果。

范志紅解釋說，我國對食用鹽有嚴格的國家標準。根據《食用鹽國家標準》（GB/T 5461-2016）要求，只有氯化鈉純度達到97% 以上，才可以被稱為“食用鹽”，氯化鈉的含量越高，食鹽的雜質就越少，等級自然也就越高。

目前市面上的彩色食鹽，之所以能呈現出特殊的顏色，是因為除了氯化鈉以外，還含有相對較多的鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等元素。當然，這些“彩色成分”應系天然形成而不能是額外的添加。比如這些年來一直很“紅”的玫瑰鹽，也叫喜馬拉雅鹽，含鐵化合物的存在，是它呈現美麗粉紅色的主要原因。

彩色鹽中上述營養元素少量存在時，確實是有益無害的。不過，由于人一天所吃的鹽量很有限，靠吃鹽來補充或“均衡”這些營養元素，實際上沒多大效果。

首先，據《中國居民膳食指南（2022）》推薦，成人每天鹽的攝入量應小于5g。如果過多攝入，可能會導致心血管疾病的發生，尤其容易誘發高血壓。

其次，靠吃鹽來補充微量元素，其實遠不如合理膳食來得更安全更有效。以玫瑰鹽為例，一天吃5克玫瑰鹽，只能獲得不到2毫克鐵、37毫克鎂，25 毫克鈣；而吃200克油菜，就能幫助人體補充200毫克的鈣和50毫克的鎂。再比如說，網上一些關于彩色鹽的營銷宣傳稱它們比牛奶更有營養。但事實上，喝1杯牛奶能補充200 多毫克的鈣和20多毫克的鎂，而這個量，靠吃彩色鹽是不能達到的。

關鍵詞： 微量元素 營養元素