□金陵晚報/紫金山新聞記者 朱凱 黃琳燕

10月27日下午，南京桂花鴨官方旗艦店的抖音直播間里，大廚手起刀落，現(xiàn)場表演“斬鴨子”?，F(xiàn)做現(xiàn)切、包郵到家，加上直播間的限時折扣，開播沒多久就收獲不少訂單。在“萬物皆可直播”的當下，看視頻種草、直播間搶券下單，逐漸成為消費新習(xí)慣。2022南京國際消費節(jié)（秋季）期間，市商務(wù)局聯(lián)合抖音生活服務(wù)整合全市餐飲商家、美食達人資源，以直播+短視頻的方式為南京美食“線上帶貨”，助力本土餐飲品牌引流吸粉。

(資料圖片僅供參考)

直播間在線攬客，老字號“觸網(wǎng)”新消費

菜品“盲盒”1元秒殺、限時套餐優(yōu)惠團購……最近一段時間，每周五下午5點，南京大牌檔抖音直播間準時開播，誘人的美食、優(yōu)惠的折扣，讓不少消費者“種草”。

今年4月起，南京大牌檔每周在抖音平臺開播，聚集了一波人氣；7月，以“夏季上新”為主題的線上運營，帶動流量節(jié)節(jié)攀升；8月，南京大牌檔將多賬號歸一，首場直播GMV（成交額）就突破2100萬元，線下門店一度爆單。

“對于餐飲企業(yè)而言，想讓更多人心動需要一個慢慢‘對話’食客的過程?！蹦暇┐笈茩n相關(guān)負責(zé)人表示，直播間讓南京美食有了與各地消費者提前“相識”和“對話”的機會，吸引更多人來線下打卡。

桂花鴨把生產(chǎn)線直接“搬”進直播間，現(xiàn)場展示南京鹽水鴨斬切、裝盤的全過程；南京大牌檔將開展“大牌帶你游南京”系列戶外直播，帶領(lǐng)消費者在南京的街頭巷尾感受人間煙火，并推出限時返場代金券……

酒香也怕巷子深。如今，越來越多的南京老字號餐飲正“觸網(wǎng)”新消費，在留住老味道的同時，探索“飄香”新方式，為門店帶來人氣與銷量。

短視頻圈粉引流，種草消費成“新食尚”

提拉米蘇領(lǐng)域的新銳品牌“孫小鹿的小春日和”，是一家于2019年發(fā)源于南京新街口的本土品牌。打開門店的抖音賬號，100多條生動有趣的小視頻，獲得3.8萬次點贊?！翱瓷先ズ煤贸浴薄皽p肥路上的絆腳石”……評論區(qū)里，不少網(wǎng)友被視頻吸引，表示要前去打卡消費。

品牌主理人孫小野表示，伴隨消費升級，以年輕人為代表的消費者愈發(fā)崇尚滿足味蕾和精神愉悅的“新食尚”?！拔覍⒆约簩ι畹母形蚝挽`感融入產(chǎn)品，通過短視頻、直播分享給消費者，用有趣生動的內(nèi)容和產(chǎn)品，更好地調(diào)動起消費情緒?！蹦壳?，“孫小鹿的小春日和”短視頻在抖音瀏覽量超過11.1億次，在內(nèi)容流量的加持下，品牌已在全國開設(shè)門店超百家。

短視頻霸屏的時代，美食類短視頻也乘風(fēng)而上，色香味俱全的美食可以滿足觀眾的視覺享受、刺激味蕾。

線上“種草”、線下打卡，正在成為吃貨尋訪美食、商家營銷引流的常規(guī)操作。市商務(wù)局打造的“南京消費發(fā)布”宣傳矩陣，通過抖音小視頻助力南京美食引流吸粉。綠柳居等商家還創(chuàng)新推出情景式“劇本”，讓觀眾在輕松愉快的氛圍中勾起消費欲望。

達人打卡探店，帶旺線下餐飲人氣

在短視頻社交平臺搜索“南京美食”，“十元吃南京”“南京接地氣美食”“初來南京怎么吃”“南京夜宵天花板”等各類推薦視頻令人目不暇接，網(wǎng)紅達人們走進小街小巷的店鋪，打卡分享“南京味道”，為餐飲門店帶去了不俗人氣。

抖音平臺美食達人“王老虎下館子”的賬號發(fā)布了上千條探店視頻，吸引了60多萬粉絲。“達人探店已經(jīng)成為餐飲美食宣傳推廣的一個重要陣地，尤其對于一些新店來說，迅速獲得流量才能第一時間搶占市場?！薄巴趵匣ⅰ备嬖V記者，一家新落戶南京的包子鋪，經(jīng)過美食達人推廣后，短短數(shù)月就成了“網(wǎng)紅店”，門外經(jīng)常排起長隊。

“依托社交平臺的達人資源，聯(lián)動本地達人到店打卡，讓我們收獲了更多的人氣和流量?！蹦暇┬N娘相關(guān)負責(zé)人介紹，去年5月底至今，小廚娘淮揚菜利用官方賬號進行了多場直播，并邀請本地優(yōu)質(zhì)達人線下探店打卡，將體驗分享到短視頻、直播中，把淮揚菜文化輸出給消費者。“‘官方賬號+達人’的組合拳效果很不錯，目前我們的官方抖音賬號粉絲已經(jīng)突破49萬，線上引流有力提升了線下門店人氣?！?/p>

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