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我成家后，到了禮拜天，就喜歡和妻子回娘家。一方面去蹭個(gè)飯，另一方面和丈母娘聊天。丈母娘生在福州書香門第，曾經(jīng)在臺(tái)灣花蓮、鞍山、北京等地生活過，很是在意當(dāng)?shù)孛袼住Ｎ沂堑氐赖哪暇┤耍瑥男≡诖箅s院長大，對(duì)南京民俗也多少曉得一點(diǎn)。丈母娘的其他幾個(gè)女婿都是外地的，要了解南京民俗篤定找我最合適。

那天，去丈母娘家，進(jìn)門落座后，妻子下廚房張羅飯菜，我就在客廳與丈母娘刮白。沒幾天就是立冬節(jié)氣，我就說：“南京人立冬要吃生蔥、餃子和肚包雞。”丈母娘說：“我們福州立冬要吃羊肉。”一聽這話，我和老婆商量，立冬請(qǐng)老兩口去我家附近的羊肉館涮火鍋。

我家周邊大館子歹哩，除了新街口的大三元、老廣東、同慶樓，還有太平南路的四川酒家、江蘇酒家、綠柳居，這些大館子對(duì)于我們來說，不要說平時(shí)不會(huì)去吃，就是結(jié)婚這樣人生大事也舍不得去辦酒席。可是立冬請(qǐng)他們下館子，讓他們?cè)诋惖馗惺芄枢l(xiāng)的飲食氛圍，這個(gè)錢還是值得花。

立冬那天晚上，我們被服務(wù)員指引到就餐位，入座后，發(fā)現(xiàn)銅火鍋里面沒有底料，所謂湯底，就是清水里加些蔥段和姜片，那昝子沒得肥牛卷，也沒得魚丸和蝦丸。清水沸騰后，先倒進(jìn)去一碟子瑩白的羊油來潤鍋，接著就可涮羊肉片了。涮得差不多了，來盤凍豆腐，讓它的每個(gè)孔洞都吸飽湯汁再放進(jìn)嘴里，然后燙些大白菜葉子來解膩，再來幾縷水粉絲滋潤一下，最后每人拿一塊香酥溫?zé)岬闹ヂ闊灒椭煌膈r湯收尾。吃完，我們身上非常暖和，丈母娘對(duì)我說：“看來立冬吃羊肉不一定紅燒和做湯，這涮火鍋也不錯(cuò)。”王恩翔

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