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前些日子在老家休假，早上起床推開二樓的窗戶眺望遠方，一輪紅日從東方冉冉升起，廣袤的田野飄蕩著薄薄晨霧，宛如人間仙境。早飯后，我散步到池塘邊看到大片枯萎的荷葉中還有幾片綠葉，便情不自禁地采摘下來準備曬干做荷葉茶。

記得那昝子，圩區的農村田地上是夏收麥子秋收稻，沒得茶葉樹，要喝茶水只能去街上買茶葉。可是，家家生活推板，當家人荷包干癟癟的，沒得閑錢買茶葉，最多買點蹩腳的茶葉末喝喝。圩區河溝交錯水系發達，每年生產隊都會在一些河溝里栽種蓮藕、菱角等水生植物，到了七八月份，河溝里就會出現“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的美景。古話講“窮則思變”，農村人都知道荷葉可以做成“荷葉茶”，于是，那昝子一到秋季,圩區農村大多數人家會自做荷葉茶。

荷葉茶制作不復雜，不過也要有些技巧，我家隔壁的大大（大伯）是老茶客，也是做荷葉茶的高手，鄰居們都喜歡請他幫忙做荷葉茶。大大告訴鄰居,要選擇不嫩不老的荷葉，嫩荷葉不經曬，炒出來的荷葉茶沒有味道，老荷葉一般葉面上都有斑斑點點，葉邊發黃，炒出來的荷葉茶有股澀味還不容易保存。大大將鄰居們送來的荷葉分揀清洗一遍，然后放在竹匾上讓太陽曝曬，大大說：“荷葉一定要曬干炒，千萬不能晾干炒。”其中門道不得而知。大約經過兩三天的曝曬，荷葉葉片灰黃卷曲，大大用手將這些荷葉撕成條狀，放在鐵鍋中用文火慢慢炒，炒好的荷葉再放回到竹匾中涼透搓碎，荷葉茶就算大功告成。近十年來，我每年春天采摘些蒲公英，秋天采摘些荷葉，“照葫蘆畫瓢”自做蒲公英茶、荷葉茶。一年四季，綠、白、紅、黑等茶葉再加上荷葉茶、蒲公英茶輪換著喝，樂哉悠哉。王素巧

關鍵詞： 蒲公英茶 窮則思變 情不自禁 映日荷花