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1、花生芽煮著吃是最有營養(yǎng)的，這種做法相比其他的做法能夠更好的保存好花生芽原本的有益成分。

2、花生發(fā)芽后，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效對(duì)抗自由基，延緩皮膚衰老，并能有效加速體內(nèi)膽固醇和脂肪的分解，從而達(dá)到減肥的目的，并能增強(qiáng)人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。煮花生的含量最高，當(dāng)水和熱滲透花生時(shí)，有益的化學(xué)物質(zhì)會(huì)在特定的點(diǎn)釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會(huì)破壞這些有益的成分，所以花生芽煮著吃最有營養(yǎng)。

3、日常生活中有些患有痛風(fēng)的人不可以吃花生芽，由于花生芽含有嘌呤，這樣的物質(zhì)進(jìn)到人體后容易轉(zhuǎn)化成尿酸，而尿酸數(shù)量過多又是影響到人體出現(xiàn)痛風(fēng)的至關(guān)重要的誘因，會(huì)不利于病情恢復(fù)。

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